Do pão e dos cheiros da cozinha de uma casa no Quebra-Costas
- zearaujo1
- 19 de out. de 2021
- 2 min de leitura
Arquivo ACH - 8-5-2020
Caras/os associadas/os e amigas/os
O fascínio pelo pão e pelas cozinhas é antigo e transversal.
Nestes tempos, voltámos a valorizar o vagar para preparar e usufruir sem pressas dos cheiros e texturas de iguarias há muito esquecidas em velhos livros de cozinha. Aderimos à pesquisa de novas receitas disponíveis "online" e surgiram novos conselhos para uma prática ancestral: fazer o pão em casa gerou adesão entusiástica.
O recentemente falecido escritor chileno Luís Sepúlveda escrevia na cozinha, "em cima de uma tábua que lhe fora oferecida por um velho que exercera em Hamburgo "o mais nobre dos ofícios": fazer pão".
Na crónica "O pão de amanhã...", Irene Lucília recorda da sua infância sensações e odores, o do pão em especial:
"Lembro-me das iguarias habituais das mesas compostas (...) o acre das hortaliças, o cheiro do vinho fermentado, a maciez do azeite; o milho cozido com favas e o guisado, a açorda, o caldo de feijão.
(...) Vinha o pão cheirando a quente e à flor da farinha (...) o cheiro da flor e do forno, do crepitar do lume, da lenha imolada e do calor da pedra (...)."
Destes odores perdidos num tempo de fogões e fornos a lenha que já não sabemos usar, dos cozinhados de uma casa na Rua do Quebra-Costas com muitos quartos, recantos e espaços onde uma criança podia descobrir e explorar vários mundos nos fala o texto que hoje partilhamos convosco.
Fiquem bem, com "Memórias do Quebra-Costas: a casa da tia Cecília", de Maria Clara Costa (em anexo).
Agradecemos este e outros contributos recebidos e esperamos que continuem a partilhar connosco histórias e
imagens de casas e gentes da nossa terra.
A Direcção da Associação Casas com Histórias
Rua do Quebra-Costas, Funchal
1. Imagem acedida em https://pt.wikipedia.org/wiki/Rua_do_Quebra-Costas_(Funchal)
Rua do Quebra-Costas, Funchal
2. Imagem acedida em https://www.google.com/search?q=imagens+rua+quebra+costas+funchal
3. Casa rural: fogão a lenha desativado (com forno microondas). Imagem cedida ao Arquivo da ACH por A.A.C.
Часом знаходжу ці джерела випадково, іноді хтось скине в чат, іноді сам зберігаю “на потім”. Частину переглядаю рідко, частину — коли шукаю щось локальне чи нестандартне. Вони різні: новини, огляди, думки, регіональні стрічки. Я не беру все за правду — скоріше, для порівняння та пошуку контрасту між подачею. Можливо, хтось іще знайде серед них щось цікаве або принаймні нове. Головне — мати з чого обирати. Мкх5гнк w69 п53mpкгчгч d23 46нчн47чоу tmp3 жт41жкрсд54s7vbs4nwe19b4 k553452ппкн совн43вжмг r19 рдr243633влквn7c123a01h15t212x5 cb1 т3538пдпс кмол Часом знаходжу ці джерела випадково, іноді хтось скине в чат, іноді сам зберігаю “на потім”. Частину переглядаю рідко, частину — коли шукаю щось локальне чи нестандартне. Вони різні: новини, огляди, думки, регіональні стрічки. Я не беру все за правду —…
Мкх5гнк w69 п53mpкгчгч d23 46нчн47чоу tmp3 жт41жкрсд54s7vbs4nwe19b4 k553452ппкн совн43вжмг r19 рдr243633влквn7c123a01h15t212x5 cb1 т3538пдпс кмол Часом знаходжу ці джерела випадково, іноді хтось скине в чат, іноді сам зберігаю “на потім”. Частину переглядаю рідко, частину — коли шукаю щось локальне чи нестандартне. Вони різні: новини, огляди, думки, регіональні стрічки. Я не беру все за правду — скоріше, для порівняння та пошуку контрасту між подачею. Можливо, хтось іще знайде серед них щось цікаве або принаймні нове. Головне — мати з чого обирати.